[转帖]中国ＣＤＣ推荐食用“铁强化”酱油，实现全民补铁 铁强化, 中国, ＣＤＣ, 全民, 转帖

zhcl6231

中国ＣＤＣ推荐食用“铁强化”酱油，实现全民补铁

2004-8-11 16:44:00 阅读1437次

作为一项改善我国人民的营养状况的公共卫生措施，和含碘食盐一样，中国疾病预防控制中心和中国食品强化联盟已准备在5年内在全国推广食用“铁强化”酱油，使食用人群达到3.6亿，达到全民补铁的目的。 现在，第一批“铁强化”酱油已经上市，特此提醒市民注意。一般消费者在购买时务必看清酱油瓶身上的“铁强化”标示，即可放心购买。 专家指出，一般民众认为“通过使用铁锅铁勺做饭就可以补铁”的认识存在误区，铁锅铁勺中的铁元素是以铁原子的状态存在，不利于人体吸收，且影响饭菜的味道，可谓并不能达到补铁的最佳效果，而这种“铁强化”酱油中采用的是一种新型的补铁剂： NaFeEDTA，是中国疾病预防控制中心花费了五年多时间潜心研究试验的结果，是目前最有效、最经济、最方便和最持久的补铁措施。　 中国营养协会专家说：“和普通的铁补充剂相比，钠铁吸收率很高，是其他铁类补充剂的2-3倍；此外，它口感好，无铁锈味，对胃肠没有什么刺激。把钠铁加入到酱油中，充分考虑到了中国人的饮食特点，既不影响食品的感官品质，也不会引起食物氧化，同时也不影响其它矿物质的吸收，因此是非常好的补铁办法。” “铁强化”酱油改善贫血效果显著。专家替老百姓算了一笔帐：按每人每天食用酱油15毫升，人体每天可从酱油中获得0.4毫克铁，可以满足人体40-50％的需要，能有效改善铁缺乏和贫血。用NaFeEDTA强化酱油治疗240名贫血中学学生的实验中发现，三个月后97％的学生的贫血都得到了纠正；在贵州省对三岁以上14000名人群的铁缺乏纠正试验也证明食用NaFeEDTA强化酱油可以大幅度降低缺铁性贫血率。 此外，正如通过食盐补碘一样，通过食用酱油进行补铁也是最安全经济的选择。专家说，通过NaFeEDTA酱油补铁，人体每天获得4毫克铁，不会出现铁摄入过量的情况（人体每天摄入铁25～75毫克，对正常人健康没有损害），多余铁会自动通过多种代谢途径排除体外；同时由于强化食品中的铁含量较低，即使短期内同时食用多种铁强化食品，也不会造成铁中毒。同时利用NaFeEDTA酱油补铁，每位受益人每年只需要多花费六元钱就可以达到目的。 请您注意，目前获得NaFeEDTA酱油的生产许可，并且其产品已经上市的酱油生产企业有十二家：佛山市海天调味食品有限公司、联合利华食品（中国）有限公司、石家庄珍极酿造集团有限责任公司、吉林省北康酿造食品有限公司、北京虎王和田宽食品有限公司、北京和田宽食品有限公司、北京王致和集团金狮酿造厂、江苏仙鹤食品酿造有限公司、上海淘大食品有限公司、贵阳味莼园食品（集团）有限公司、中山福金香调味食品厂有限公司、天浩圆酿造（徐州）有限公司。