糕点中酸价和过氧化值的测定

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发表于 2007-8-15 15:25 | 只看该作者

在GB/T 5009.37—2003中，乙醚-乙醇混合液要用氢氧化钾中和至酚酞指示液呈中性，这是否要临用前才能中和，因为中和后放置一定时间溶液又成无色的了；过氧化值分析步骤中（必要时过滤）是什么情况下要进行，有时没有过滤，在滴定进行到一定程度时，变浑浊，又是为什么

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发表于 2008-5-12 10:11 | 只看该作者

一定要临用前中和，空气中二氧化碳会中和OH-，导致褪色。会使得空白不一致。浑浊我也遇到过，可能是有机溶剂体积不足所致，一般我就多加点三氯甲烷－冰乙酸，相应的扣除空白