[传染病] 鉴别米猪肉

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发表于 2007-9-17 16:06 | 只看该作者

鉴别米猪肉用眼用手都可以。用眼睛来看，米猪肉最显著的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明的水泡状囊虫，和脂肪颗粒较好区分。另外，也可以用手鉴别，脂肪颗粒一捻就成油了，而囊虫的头较坚硬，一捻像是小沙粒。